|
|
Venkelsalade Met Spinazie, Sinaasappel En Mulfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote venkelknol
2 sinaasappels
zout en vers gemalen peper
5 eetlepels olijfolie
300 gram rode mulfilets (= vis)
150 gram panklare spinazie
25 gram walnoten
2 eetlepels rozijnen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de venkel schoon en schaaf de knol in flinterdunne reepjes.
Boen 1 sinaasappel schoon en rasp de oranje schileraf.
Schil de sinaasappel dik, snijd de partjes
tussen de vliesjes uit en vang het sap op.
Klop in een kom een dressing van het sinaasappelsap,
sinaasappelrasp en 3 eetlepels olijfolie.
Breng het op smaak met zout en peper.
Schep de venkelreepjes door de dressing.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin
de mulfilets op een zacht vuur in 5 minuten gaar.
Strooi er wat zout en peper over.
Schep de spinazie, sinaasappelpartjes, walnoten
en rozijnen door de venkel.
Verdeel de salade over 4 borden en leg de mul erop.
Lekker met croutons of reepjes brood
die in olijfolie zijn gebakken.
|
|
|